Hallo,
Mein Name ist Kalai, ich bin Inderin aus Südindien und möchte einfach kommen und meine Küche auf Ihrem Festival entdecken.
An meinem Stand biete ich jeden Tag ein anderes Thali auf Basis von Duftreis, Saisongemüse und einem Dhal an. Ich begleite das Ganze mit einem Hauch leicht gewürzter Zitronen-Ourka, einer Zwiebel-Raita und einem Chapati. (Indisches Brot). Alles serviert in einer Pappschüssel mit einem Holzlöffel.
Ich mache meine Gewürze selbst in meinem Labor in Junas und entwerfe auch meine Achard- oder Ourka-Gewürze, die ich in Feinkostgeschäften in meiner Region, aber auch an Ständen verkaufe.
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Kalai und Francois Xavier
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